台湾女作家叶怡兰住过的各地私人旅馆

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叶怡兰：大家好，我是叶怡兰，非常高兴有这样的机会跟大家在北京见面，这也是我第一次到北京演讲，其实这是我第二次到北京，刚刚聊起来，我才惊愕地发现，上一次来北京是十七年前，非常高兴的是有这样的机会让我能够重游北京，其次是能够在北京这里能够见到大家，跟大家一起分享，我在旅行和饮食方面的经验。

                                                                                      图为台湾著名生活作家叶怡兰         

      旅馆的确是我个人非常执迷的领域，迷上旅馆的开始到底是从什么开始的，其实认真地回想，真的可以追溯到小的时候，其实也没有多小，大概十几岁，在念中学的时候，那个时候我父母亲带我出国去旅游，到日本去旅游，因为日本距离台湾非常近，通常要做一个短期或者容易的旅游的话，很多人会选择日本，那个时候就跟爸妈去了一次日本，那一次很有趣，那次旅行去过什么地方，我都不记得了，我常常跟有生小孩的父母说，小孩子太小时不要带他出去玩，很浪费，因为他都不记得，但是我记得在旅行的过程中，有一天晚上我就入住了一家非常传统的日本的老旅馆，一个老式的温泉旅馆，那家温泉旅馆真的很老很旧，那个时候预算并不太多，那时候由旅行社安排的一个非常简单的旅馆，那次的经验对我来说非常非常难忘，因为它跟我小时候居住的环境、入住的地方跟我们小时候的居住环境完全不一样，进门时鞋子脱在门口，大家全部是穿着拖鞋走路，在日式的旅馆里面，可以穿他们提供的睡衣，跑来跑去，然后就是睡在地上，全部都是铺在地上睡，小孩子最喜欢这种，我记得我和弟弟妹妹三人都疯掉了，在棉被堆里滚来滚去，惊叫着玩，没有洗澡间，大家要一起洗澡，好大的水池，烫得要命，可以拼命玩水，吃晚饭的时候，除了坐车再生地板上吃晚饭，而且觉得盘子好多哦，而且大部分的事物都是冷的和生的，这跟我平时吃饭的经验是不同的，那样的记忆让我当时觉得非常新鲜，一直都留到现在，我觉得那爱上旅馆的开始。

　　现在很多人觉得旅馆只是睡觉的地方，但是从那次经历我觉得旅馆有所不同，如果你选对了一个旅馆，你好像就是走到了异国异地的另外一个人的家里面去，看到他们的建筑形式、房子的样子、生活方式一定都跟我们不一样，就好像你路过了一个好像借来的人生，你突然脚跨到了别人不同的人生里面去，你在这里面走动，在里面吃、睡、坐，在这里面跟别人说话，好像都不是你所习惯的，因为那个国度和环境的改变，撞入另外一种生活以后，就觉得是不同的，完全是一个全新的理念，可以感受不同的生活，不同的人生的生活方式，是非常迷人的。

　　我感觉旅馆很像是一个梦想，像我在不同的旅馆里面来来去去的时候，觉得是一个人梦想的完成。今天是在一个豪宅的展示中心里面，在这样的展示中心里面，我自己很喜欢逛豪宅的展示中心，这里面就好像是逐梦的过程，每个人对于自己的居家都有很多的梦想和想法，像我自己，到现在都没有办法达成的，我有很多的梦想，比如说我想要有一扇窗，180度，看山看海，这两件事情很难同时存在，还有我很想要直接透过浴缸往外面看，就可以看到云海、日出、日落，这也是我的梦想，比如说我很想有一个私人的游泳池，这是我这辈子非常大的个人梦想，我想有一座私人享有的壁炉，大家都知道我是从台湾来的，我生长在台湾的南部，热带地区，小时候在欧洲故事书中欧洲永远都熊熊烈火的壁炉，就有很多的现象，就希望有这样一个壁炉，还有一个梦想就是推开房门直接往外走就可以直接走到沙滩，赤脚走到海里面去，这也是我对住家的梦想，我想非常现实的，以上的梦想都非常难以达到，而且最现实的是他们都不可能同时达到，怎么同时在浴缸里看到云海，怎么推开门走到沙滩上呢，这是绝对不可能的。

　　但是在这里告诉大家，以上的梦想我都通通享受过了，都达到过，都是在旅馆，以上的梦想我都达到过了，体验过就好了，不一定要真的拥有，拥有一个私人游泳池是多么麻烦的一件事，还要清洗啊。通过旅馆真的是南柯一梦，不用负担精力，就可以达到这样的现实。这也是旅馆非常大的特点。

　　走到现在，随着时代的进步，越来越多的人开始像我这样，到世界各地体会不同的旅馆，作为他的中心，在这样的情况下，在旅馆业他们所能做的开创性的事情，或者在里面追求的不同的目标，他们变得越来越多样化，而且越来越精彩，我自己常说，旅馆是一种全方位的旅行的满足，什么叫做全方位，如果大家看过我的书，我经常提到六感，就是你的视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉以及你的心理。在旅行中间唯有旅馆能够使你所有的感观得到满足，一个非常美丽的旅馆一定满足你的视觉，在崇尚自然里面，可以听到山里的树叶被风吹的声音，现在很多的旅馆都在追求不同的香灯，在旅馆里装饰非常漂亮的花，在嗅觉上也可以得到非常好的体验，触觉，住到旅馆里面去是让你的身体和这个空间最好的对话方式，当然还有心理，一个晚上美好的旅馆体验，如果我把这些钱如果拿去买实质的东西，这个东西可能会旧，可能会坏掉，或者过一阵子我就不喜欢了，如果是一个实质存在的时候，可能就会随着时间渐渐地不喜欢它，可是当一个美好体验，我为什么会那么着迷于饮食一样，你吃过非常好的料理，和住过非常好的旅馆，第二天离开了，就转化为记忆，我一直觉得人的记忆是非常奇妙的，随着时间越来越长，只会记住美好的事情，不好的事情就会在这个过程中淡忘，把世间最好的事情都化成记忆，是最好的，只要记忆不是太差，三十年、五十年过去，很老很老的时候，都会记得三十年前五十年前在旅馆某一个角落有一个无与伦比的下午茶时光，会伴随我到老，而且会越来越闪光，越来越美丽。

　　旅馆的体验就是这样的。刚刚我也说到全方位，除了六感的满足之外，旅馆可以说是人类各领域智慧的集结，真的是这样的，一个完美的旅馆你会发现从大到小，每一个部分点滴都是学问，都是讲究，你从它的位置，可能是在山海上，从山海往下看海，日夜海水拍打石头的声音，到现在我还记忆犹新，觉得非常美好，脑中想起那个声音的时候，就会觉得非常平静。这就是一个非常大的学问。还有建筑，世界上有很多很多的旅馆建筑都是知名的建筑大师的作品，一般来说，现在在台湾蛮流行的，就是做建筑之旅，比如说年初时朋友就开发了600个人的团体，去看台湾的建筑，我曾经做过很多的建筑之旅，瞻仰建筑大师的作品，你会觉得时间太短，买一张门票，走到伟大的教堂和博物馆，了不起在里面花三四个小时，可能就要赶你出来，只有三四个小时你可以在建筑里面看，用身体的感观知觉去感受建筑的伟大，可是你住进去，24个小时，那是完全不同的，你可以在建筑中看到早上的太阳和建筑空间相作用，可以看到它晨曦的样子，以及晚上灯光，灯光是怎么安排的，甚至你可以睡在里面，真实地跟建筑去对话和互动。比如在室内设计的部分，一张椅子怎么放，一张沙发怎么放，我最喜欢讲的是浴室，我判断一个旅馆是不是真正好的旅馆，我通常从浴室里面看，洗手台的位置和浴缸的位置，在洗完脸的位置，你可以在多远的地方抓到毛巾，刷牙时的漱口杯和四周肥皂等彼此的关联，其实要做到非常细微，在里面感受到舒适，那是一个非常非常大的学问，还有它的材质，还有饮食，以及无微不至的服务，这是非常非常难的，我喜欢世界连锁系统的旅馆叫做门旅座，你在里面可以感受到爱和感动，为什么在里面可以感受到爱和感动呢，到后来我越来越体验各种不同的旅馆，体会到不同集团的服务方式的时候，我真的能感受到如何在服务里面体会到爱与感动，那是需要非常大的热情和非常细腻的服务能够做到，那是非常极致的艺术的展现。

　　刚刚我们说到，旅馆真的是这样，一直觉得它是人类各领域智慧的集成，在领域里面感受到的每一个细节都不是单一的领域和专业，需要不同领域的人和专家在里面渗透每一种精神，才能够达到。到现在我开始写旅馆，观察旅馆，研究旅馆，造访旅馆，现在进入了第八年了，我在这里要讲，其实很多人觉得这是不错的职业，你的工作就是不停止地区体会旅馆，不停在玩，现在我觉得体会旅馆觉得太不轻松了，我住旅馆跟其他人不太一样，checking以后就被侍者带进房间，然后把衣服脱掉，把鞋子脱掉，好好放松，我不是这样，住进一个旅馆之后，我说等一下，你不要带进来，我先带相机进来拍照，行李一旦拉进来，到里面就不会拍到最原始的样子，还有我一个毛病，就是喜欢把房间的摆设重新调整一下，鞋子一定要在门口，会把我换洗的东西摆在哪边，会摆到我认为最完美的地方，把房间重新摆设一下，摆设到我最喜欢的样子，然后就让自己轻松一下，可是这个时候通常我会为这个房子平面图，各个家具之间的关系在哪里，桌子在哪里，沙发在哪里，床在哪里，然后就出去看，一定会拿着相机，连在游泳池旁边也会忍不住拍这里那里，吃饭时每一道菜我都会问侍者非常仔细，怎么做的，用什么香料，碰到服务人员就会聊旅馆开多久了，整个来说就是一个采访的过程，现在我觉得我是已经很难很难在旅馆里面放松，所以我在想在这里的各位可能跟我不一样，我相信大家进入旅馆以后，都比起我来会有更美好的体验。

　　接下来话不多说，就开始进入一些比较实质的旅馆的例子。刚刚说旅馆现在已经是全世界非常重要，所有的旅行者都需要的，旅馆作为旅行的一个标的，其实旅馆是一个驿站，以前的交通不方便，像北京这么大，从北到南可能是骑马或者坐车，在这样的状况下，你从甲地移动到乙地时，时间非常长，需要一天到四天甚至更长的时间，到天黑时你需要停下来找一个地方喂饱你的马儿和你自己，然后睡觉，旅馆就是非常简单地去交代你的生理需求的地方。可是随着进入20世纪、21世纪，旅馆开始改变，现在很有趣，旅馆不是一个驿站，不是一个旅行的逗点，是一个终点，现在在台湾很有趣，常常会说下个月你要去哪里旅行，我去巴厘岛，去巴厘岛干什么，我去住独栋的房子，在台湾的话就常常说，我要去巴厘岛住旅馆，旅馆不是旅程的逗点了，却是旅程的一个目的地，进入东南亚的度假旅馆以后，住进去就再也不出来了，在里面沙滩游泳，吃饭、休息，玩完了以后直接搭飞机回来，现在很多的旅行结果都变成这样了。在这样的影响下，旅馆的业者越来越投入很多的精力去做很多不同的改变，现在旅馆的类型变得非常的多样，变得非常得宽广。

　　接下来介绍一些旅馆的类型。我刚刚说我现在在进行旅馆的造访，住旅馆已经很不轻松了，可是有一家旅馆我去过两次，我个人非常非常喜爱，因为在这个旅馆里面我才能够真的、完全地休息，这是我们看到的第一张照片，这个旅馆是在一个小岛上，这种旅馆的类型称作岛屿度假旅馆，非常盛行，包括巴厘岛、马尔代夫，都有这样的度假旅馆，这种度假旅馆非常流行，就是一岛一旅馆，一岛一饭店，就是一个岛上只有一家饭店，你去的话要通过不同的交通工具到达这个岛，为到这个岛上才可以得到休息，基本上是一个荒岛，虽然网络、电话、电视都不太方便，没有其他的餐厅，去到那里什么事情都不能做，就是到那里好好休息，到这里是我个人非常喜欢的类型。这是我个人非常喜爱的旅馆的度假旅馆集团做的，它的旗下现在全世界是非常非常有名的，第一是贵，它的房间最便宜的大概是美金600元，最贵在墨西哥加勒比海沿岸1000美金一晚上，已经非常昂贵了，我个人感觉应该是幸还是不幸，在1999年我第一次住了这个旅馆，这个集团在巴厘岛上的旅馆，从此就是不归路，就成为这个旅馆忠实的fans。它在这个岛上只有这样一个旅馆，岛不小，一般要从先坐飞机到马尼拉，然后再坐飞机过去，这个飞机一天只开一次，一次只载20个人，票价也非常昂贵，所以使得很多人对这个旅馆有点裹足不前。

　　靠近的时候可以看到旅馆的样子，这个旅馆有非常白的沙滩，然后就是热带丛林，它的房间就像这样一栋一栋的，两个屋顶为一栋，隐没在岛屿的树丛之间，如果选到海边的小屋，你还可以有一个小径走出来，这是属于你自己的沙滩，可以注意到我原来的梦想，直接走出自己的房间赤脚走在沙滩上，就是这里达成的。

　　这个旅馆的类型有一个非常大的特色，就是会尽量使用当地的材质以及当地建筑的形式来做旅馆的样式，它是用当地菲律宾的建筑形式去构筑旅馆。这是它的游泳池，里面没有人，有一个原因就是这个岛屿只有40多个房间，人非常少，还有就是它的海太漂亮，所以大家不会到这个游泳池游泳。这是一个club，大家都喜欢在这边活动。如果你喜欢这样度假感觉的话，在这里就非常棒，在旺季的状态，我住进来以后，常常会看不到任何人，每一个房间会发自己高尔夫球车，你可以开着车子全岛乱逛，可是开到哪里都看不到人，你开到沙滩上，都看不到别的人，你会觉得是自己拥有这个岛屿，有一天比较例外，你会看到比较多的人，不知道为什么这样，好像是约好的样子，每一天到了西洋西下，黄昏时刻，所有的人都会聚集到beach club，到这里来点一杯鸡尾酒，一起来看西洋，我住进去的当天傍晚，要西洋西下的时候，我们的房间是朝西的，所以在自己的房间可以看，我就说我们去beach club去看西洋，结果发现大家都在这里，后来我们每一天都到这里看西洋，这个是院子中南美非常有名的鸡尾酒，在这里一起看西洋西下的时光。

　　这是我们住的房间，我个人非常喜欢房间的设计，因为它是整个L型非常大面的窗，不止180度，是非常宽广的窗，这边是海在电视上可能看得比较清楚，这边是海，在旅馆里面平常没事，我经常是坐在这上面看海，进行阅读，非常惬意。这个旅馆的服务让我非常满意就是两次住进去都是同一个满意，我第二次进去发现跟上次是同一间，他们记住了我上次是住哪一间。旅馆最重要的就是浴室，这个浴室非常大，我很喜欢，中间还有一个非常大的桌子，它的房间和浴室是一样大的，我平时可以在这个桌子上做一些事情，洗手台有两个，衣柜是两组，两个人住进去，一个人可以拥有一组独立的浴柜。

　　这是它的海滩，沙子非常白，我们去的时候，太阳照到沙滩上，沙子是闪闪发光，它的沙子非常细，好像踩在上面像是踩在地毯上，这是我在世界上体会到最细最白的沙滩了，我的朋友跟我说这是因为我没有去大溪地的沙滩。我很想去一下。

　　进入旅馆会有一个特点，就是很多人会想体会海上活动，旅馆有很多的船，都可以单独租上去，载你出去从事各种各样的海上活动，那天我们租了2小时独立的船，很棒，它是一个平底船，可以晒太阳，我是很怕晒太阳，在出海的时候我都躲在这里，害怕被晒到，如果喜欢晒太阳的人可以到上面去，也可以欣赏到全岛的风光。

　　这是我们度假旅行最后结束的时候，我们在沙滩上进行了私人晚餐，我常常都会说，你去住岛屿度假旅馆，有一个重点就是你在出发之前要非常仔细地看旅馆的说明，因为它可能会提供很多细致的服务，没有预约就会享受不到，现在非常流行的就是私人的晚餐和野餐，他们会把整个沙滩封起来，只让你们两个人享用，会有一个非常私密的晚餐，现在很多的度假旅馆都懂得这一套，两个月前我们去泰国的普吉岛，有一个旅馆，就是你可以订一个晚餐，可以载你到无人岛上，可以把餐桌、餐椅摆开，在无人岛上享用晚餐。这是我们所拥有的营火，可以在这边摆一个床，吃完以后可以躺在上面看星星，然后这边有一个洞，可以把蜡烛摆在洞里面，等到西洋西下后，就会把蜡烛点燃，会发现天上有星星，后面围绕着沙滩上面，到处都是烛光，真的是浪漫到极点，也为我们这一次的岛屿度假旅行画上了非常完美的句点。

　　第二个旅馆的类型称作圣地度假旅馆。它也是观光旅馆的原形，到处都有，比如说非常伟大的文明遗产，他们通常会设很多的观光旅馆，就是为了让游客在这个地方拜访地方的古迹。进入21世纪，新一代的神圣度假旅馆在类型上有一些转变，以前住进这样的旅馆，住进去以后其他的都要自己打理，比如说我要去印度的泰极马哈林，住进这边的旅馆，其他的活动包括去旅游的门票都要自己处理，现在的旅馆可以把所有的旅游景点的门票包含在房间的费用里面。这家旅馆可以算是圣地度假旅馆的典型，它是在印尼，是处在伯罗浮图的旁边，会发现它大量采用东南亚佛教建筑的形式，这是一个设立塔的形式，有采取天圆地方的观念。这是里面大型的样子，发现整个的建筑和材料非常恢宏和壮阔。这是它的餐厅，后来我在台湾的博客里面，有一个人造房子的旅馆，他带妈妈去，他妈妈不去，就觉得很像一个佛塔的样子。这是我们住的微腊，这是庭院的地方，这是一个私人游泳池，在热带度假旅馆中的特点，就是自己拥有自己的私人游泳池，第二个梦想我又达成了，就是拥有自己的私人游泳池，有一个私人游泳池的好处就是可以裸泳，这个感觉非常棒，这边还有一个午睡塔，除了在外面玩，我大部分时间都在这个午睡塔上打盹、看书。你可以发现在房间的建筑上，用了大量的石材，很多是在模仿当初一些佛教建筑的样式。

　　这是户外浴缸，现在在南岛的度假旅馆就是有一个户外的浴缸，可以在户外的浴缸看星星。南岛会提供给你无与伦比的体验，它有一个非常重要的重点，就是他们会带着你去朝圣、观光，去带您观光的时间，给一般的观光客是不同的，我们住进这个旅馆之后，定好我们的行程，早上4点钟就用电话把我们叫醒，吃完早餐后，就带我们到朝圣地点的入口处，它一般开放的时间是早上6点钟，只要在这里居住的客人都可以在旁边开一个侧门，在清晨日出之前就让我们进去，进去以后，他们的向导就带着我们在天黑时摸黑爬到最顶端，到最顶端我们会看日出，几乎有很少的人，我们在这里等着日出出来，那个情景非常震撼，因为四周全部都是森林，在森林里面就看到很多的晨雾一条条在森林里面穿梭，没多久就看到正前方太阳升出来，在金光之后，整个伯罗浮图非常壮阔的建筑，就在晨光中一点一点出现，那个景象是永生难忘的体验，伯罗浮图有大大小小的坐佛，排了了大大小小好几千座坐佛，非常震撼。这是日出后拍到的景象，太阳出来了，我们沿着佛塔一圈圈走下来，然后就看到远方的大门打开了，别的观光客进来了，那时候尊重感非常强烈，是非常难忘的体验。

　　第三种旅馆的类型就是所谓的民宿，民宿在台湾非常盛行，把自己的家整理得好好的，开放一两个房间，把房门打开，让观光客住宿，也可以交朋友，在台湾民宿是非常有名的，很多地方的民宿也不昂贵，特别是在纽西兰这个地方，有很多的豪华的民宿，这边很多的有钱人他们自己本身是不缺钱，也不需要做这一行，但是很喜欢交朋友，就把自己的别墅和住家也开放出两三个房间出来，可以接客，当然价格定得非常非常高，他们把这样的一种豪华型的民宿，他们取一个名字叫做LOCE，现在有一个很著名的组织叫做SLH，他们是连锁做这种民宿旅馆的。当时我们开车时去的时候就很震惊，开到山的路口，开了很久，在森林的小路里面开了很久才看到主建筑，那一天才醒悟到整片山都是这个屋主所拥有的，实际山是在自己山里面的别墅，开放来让别人住。这是他大厅的样子，他是一个狩猎者，所以样式也是狩猎的样式。

　　住在这个房间里面，你会感觉到探索的场景一样，我自己住的是独栋的小屋，刚进来我把窗户打开，我就傻掉了，因为我看到有一群原马跑过来，我就感觉像看到探索节目一样，我们处在非常自然、田园的环境里面。住这样的一个豪华极的民宿的感觉不太一样，像一般住旅馆都有一个固定的模式，推开你走到楼里面，通过电梯上楼，这是你住旅馆的标准模式，住这种民宿最大的乐趣都不在这里，是你去按门铃，按门铃后首先看到的是这家的狗或者猫咪，然后走出来的才是主人，像到富豪朋友家做客的感觉，到晚上吃饭的时候，他们还是有请厨师，他们的厨师在房间里忙碌，你可以很轻易地走到厨房里面聊天，问他怎么做，可以请教一两个事物的做法回家自己来做。我在纽西兰住的那家，那时候是冬天，纽西兰的冬天是淡季，整个房间就我一个客人，主厨跑过来问，这里只有你一个客人，你喜欢什么口味的面包，我给你做，那个感觉很不同，真的像是在自己朋友家。这是它的早餐，是一个非常传统的英式早餐的样子。这是我的房间，不在主屋，是在山的另外一处，所以我拥有自己一个独栋的屋子，这个就是我刚刚说的把窗子打开，从这边看过去，就看到一群野马跑过去，这是我房间的客厅，这是我第三个梦想的达成，就是拥有一个自己的壁炉，当天晚上我非常兴奋，大家是北方人，可能没有我感觉这么强烈，那天晚上我整晚在烧壁炉，把柴火都用光了，还到外面拿，一直玩到天亮。

　　第四种旅馆类型就是精品旅馆。精品旅馆通常都会在城市的中心，尤其是一些国际型的大城市的中心，它是以非常时髦，通常房间很普通，但是设计非常时髦，服务生都很漂亮，很前卫，跟随设计尖端，跟随潮流最前线的做法，这个精品旅馆在伦敦，它不算是最新的最尖端的精品度假旅馆，这个精品旅馆对于我或者对于设计潮流都有非常大的意义。它诞生在1980年代，这个时候有一种新的建筑设计的潮流席卷世界，叫做极简主义，它是80年代末期到90年代兴起，渐渐席卷了整个世界，在那个时候，这个旅馆的作品其实就是极简主义最早引导潮流的，当时我在设计杂志工作，当时在研究极简主义的时候，它的场景就经常被拿出来，当做是一个非常重要的参考范本，由于这个原因，全世界的建筑师都一定要来这边住一住，我一直到2002年才真正达成这个愿望。这个是大门，从外观看根本不像一个旅馆，只写着小小的H，整个建筑是维多利亚式的建筑。进去后我就吓了一跳，我只看到了小小的房间，中间摆满了花，愣了一下，才绕着花台从这个门走进去，进来就是这个景，极简主义席卷了全球以后，会发现很多的商场和餐厅在整个造型上都类型这个样子，可是你们可以想象一下，在90年代还在设计杂志做的我，看到这个空间真的非常震撼，只有黑跟白，所有都是直线，没有踢脚线，很简单，我到这个空间的时候充满了感动，那种感动以后觉得很紧张，在这种环境当中感觉非常冷，非常安静，非常肃穆，感觉像去教堂朝拜一样，我住在里面的三天两夜时间就有点焦虑，有的时候我在这块坐下，这是一个板子，我碰了它一下马上要扶正，感觉不能破坏了设计。它的每个房间都不一样，这个设计并不稀奇，我在台中拜访旅馆，会发现每个房间也不一样，但是特的不一样是来自于空间结构的不一样，每间房间的楼地板和顶板都不一样，它每一层都不是平的，是上下卡在一起的，我在这个地方住过两次，第一次住的房间是这一个，有两个房间，第一间是客厅，第二间是我的卧室，第一间顶板是圆弧型的，像山洞一样，卧室的高度不一样，两边的楼板是不一样的。这是忙间另外的起居室的位置，天花板这么高，每一间房间的天花板高度都是不一样的，我去到一个房间，我觉得很不稀奇，但是到了另外一个房间，我一下就愣了，他在天花板上开了一个洞，这个洞一直通到这栋楼的最楼顶，而且还在侧面开窗，折射下来就好像一个光廊一样，那个光在里面非常奇怪的折射。它在设计上有很多惊人的思考在里面。

　　它去追求极简和秩序性，已经到了一种歇斯底里的地步，第二天我们去吃早餐，吃早餐很好笑，发现侍者放茶杯的时候，都要对一下角度放下来，就是桌子上面所有的摆设都要达到惊人的秩序感和美感，真的是到歇斯底里的地步，面包上来以后，我们就笑，这是一人份，绝对吃不完，可是要在里面追求它的对称性和秩序性，一个人给你六个面包，会排成直的长方形，再有吐丝面包是六片，根本吃不完，就是想让六片面包成为一个正方体，整个早餐都觉得很好笑，把这种秩序性贯穿到每一个细节。它这个仪式性的早餐现在已经没有了，现在已经把这个旅馆转手卖给日本人，所以就把这些取消了，我后来再去有一点失望。

　　这是在印度的拉加斯坦市里面的旅馆，这是阿曼旅座连锁旅馆，这是一个非常好的例子，我向往印度很多年了，听说印度的旅游非常容易，我一直就没有去，后来它出现以后我就决心去这个地方，这是一个账篷旅程，一共只有十间房间，非常难订，整个旅馆全部都是用账篷的形式，完全用账篷的形式来呈现，账篷旅馆并不稀奇，如果你看过旅馆的书，发现全世界的账篷旅馆非常多，最多的是在非洲，事实上全世界账篷的旅馆，绝大多数都是只是长得像账篷而已，一年到头都是长在那里，只是长得像账篷，把房间做成账篷，可是这个旅馆问世的时候，我吓了一跳，这个旅馆是百分之百、原汁原味的账篷，这个地方已经接近商务区，到了夏季和雨季是完全不能旅游的，它的营业期只有半年，每一年6月份的时候，他们会把整个旅馆区的所有账篷通通拆掉，折起来放到箱子里，送到别的地方去，到了当年10月份旅游的季节，所有旅馆人回来，再一点一点把账篷搭起来，然后再营业，真的是真正的账篷，小的时候我很向往露营，碰到原汁原味的账篷感觉非常好，它不仅是原汁原味的账篷，甚至非常重要的是它里面所有的设备都是五星级，所以我很好奇这一点是怎么达到的。我们就去造访了这个地方，这是他们的公共区域，这个地方会有露营的营火。

　　这个地方是我们最喜欢的地方，每一天的傍晚时间我都会在这个地方看书，然后喝一杯印度奶茶，慢慢看西洋西下，这是他们餐厅的地方，你看到有餐桌，可是里面的陈设还是非常华丽的，这些账篷都是在印度手工缝制的，里面账篷的形式是仿制印度的幡网。这是它的户外，所有的家具都是可以折叠的，就完全是那种露营的概念，每天我最喜欢两个时光，一个是西洋西下，还有就是清晨的时间，它的账篷真的是帆布，阳光从帆布透过来，然后就有电话打过来要起来吃早餐了，就把全部的帆布部分全部往上卷，然后就是沙帘，然后就开始吃早餐，感觉非常好。我住在里面的时候差点想把账篷拆掉，我想看它是不是真的百分之百的账篷，我都要想拉开看看它是不是真正的账篷，结果发现它真的是一个真正的账篷。所有五星级饭店拥有的豪华配置它都拥有，它不会让你感受到特别现代的感觉，它非常巧妙地把所有的东西藏起来，四个柱子是用很大的柜子做支撑，这个柜子可以拆开，做成三四个，所有的机电设备都埋藏在里面，这个一个实床，还有浴室。这是另一层的样子，里面有洗手台，有电，也是折叠的。这是它的浴室，现在旅馆已经追求到了极致性，你在露营的时候可以泡澡，他们在这个地方做了一个石头的浴缸还有冲水马桶，他们讲一个玩笑，当他们把账篷撤走的时候，整个草面上都剩下冲水马桶和浴缸。每一天我们去外面吃晚饭，回到房里，就发现浴缸的水放满了，而且温度刚刚好，这一点我到现在都不知道怎么做的，浴缸水放好了，所有的蜡烛都点上，在荒野之间你完全享受到了一个旷野的体验。

　　下一种旅馆形式叫做宫殿旅馆，像丽驰、新加坡莱福酒店，都是非常豪华的旅馆，都是世界旅馆非常重要的形式。这种旅馆在印度有不同的样貌，邦国林立，各国蕃王都有自己的宫殿，这种宫殿旅馆很不同，印度在建造旅馆的时候，他们大多采用宫殿式的建筑，它不过70多个房间，房间非常大，有很多浪费的地方，就是为了做其实，做了很多造景的东西。这是大厅的样子，看到融入了很多建筑的元素，实际上我们参观当地所有的宫殿，看到很多类似的装饰手法在这个地方都出现了，这是一个水之都，由湖泊环绕，007的电影八爪鱼就是在这个地方拍的，有很多的水景。这是它的游泳池，非常大，非常漂亮，也是宫殿的风格。

　　这是我们的房间，因为以前英国殖民印度这个地方，融入了很多英国殖民的风格在里面，这是它的浴室，也非常漂亮。刚刚我们看到非常大的水池，那其实是游泳池，它长长地延伸到了每一个房间的前面，这是我们的庭院，可以直接跳下去游泳，一直游过去。

　　我们讲到宫殿旅馆，接下来的旅馆形式叫做料理旅馆或者美食旅馆。现在全世界美食旅馆最风行的地方一个是欧洲一个是日本，美食旅馆和料理旅馆最重点就是美食，像欧洲有很多名厨都在山里面，开五六个小时的车到山里面，然后吃几个小时的饭，再喝一些酒，到晚上是根本开不回来的，所以就在里面住下了。这个叫做美山庄，是日本的京都开车两个小时能够到达的地方，是在深山里面，整个建筑是非常日式传统的进驻形式，它是日本最传统的旅馆表屋，你去表屋住每晚6万块日币，它除了表屋之外，另外一个知名的作品就是美山庄，住到美山庄后，你就可以看到日本建筑精细的制作，它的细节非常精致，但是整个做的是非常朴素的。美山庄的料理，我们刚才说到重点，我们是冲着料理而去的，它的料理就是斋草料理，追溯到平安时代，人们去野游就去吃山里的山蔬野草，这种料理就叫做斋草料理，是在游山玩水时的料理形式，它只有五个房间，原因就是它一天只招待5组客人，我们花了很大的工夫才订掉，看一下这个料理，真的是很有特点，这是日本的松茸，它是非常昂贵的一种食物，大概是一个人四万块日币的住宿，那一天走进去，看到他们在炉子上少这个东西，我当时就觉得房价有划算，因为这个松茸非常大。这是梅子汁，他们做的早餐也是用的各种斋草料理。

　　接下来要介绍的是日本的温泉旅馆，我把温泉旅馆放在这里的原因是因为这是我最难订的旅馆，我整整订了三年才订下来，日本的旅馆从我小时候到现在，已经出现了很多的转化，这个月之兔就是通过日本新一代的转化之作，很多研究旅馆的人，都想去住住看，但是它只有8个房间，我第一年看到月之兔我就决定去住，打电话去订，我打了好几天，都占线，我后来就打给另外的姊妹座，他说因为那边太满了，你想什么时候订？我说想明天。他说肯定不行，三个月都满了。

　　后来我先生说你打电话去订，它什么时候有房间我们就什么时候去住，我说好，我是4月打电话去订的，在11月底我得到了一个房间，他说他们只有11月底的哪两天是有空，我说两天都给我，我从来住温泉旅馆都不会超过一天，但是就是因为太难订了，月之兔这个地方完全都是用竹林在做间隔，这是它的大厅的地方。为什么这么难订，它有8个房间，我只想住一间，就是这个十三夜，我们赏月是八月十五，日本人赏月是赏十三，这些房间全部都是独栋的，这是我们住的这一栋，独栋分成两层楼，它是一楼的样子，有一点古典的洋枫，这是它的二楼，日本新一代的温泉旅馆已经不是睡在地上，他们有床，这一点让我很失望，因为我还很怀念睡在地上的时候。接下来我们看月之兔为什么受欢迎，和为什么难订到的原因，就是因为它的私人庭院有一个私人露天温泉室，前面是海，整个非常大，是大到像游泳池一样的露天温泉室，这是我们独享的，而且跟海平面完全平行的，当时我看到十三夜的图片，我就决定发奋住到这个旅馆，还有一个原因，它向东，整个朝向伊豆海，整个房间我都睡得不太好，感受到一点光，就觉得非常非常感动。月之兔是新一代温泉旅馆的形式，融合了很多西方的元素在里面，特别是在料理的部分。

　　这是它吃饭的地方，而且每个人都有独自的用餐空间。料理是东西融合，你可以看到同时摆着刀叉和筷子，两种料理都可以吃得到。这是它其中一个主菜，可以发现它是一个完整的合阳形式，这是一个烧热的石板，上面是日本的茄子，上面放上一个法式的金鹅肝，味道非常细致，它其实是和丰和阳丰的整合形式。这是主蔬菜就是西班牙的伊比利猪排，他们居然拿到原来做火腿的伊比利猪肉煎成猪排，这真的是一块好猪肉。

　　这是去年到意大利住的旅馆形式，它不能叫做旅馆，叫做方house，它是普罗旺斯地带非常风行的，现在很多的人都喜欢到托斯塔尼做度假，他们把农舍做得非常漂亮，把它租给外国人度假，是以周算钱的，去年我们体会了一下农庄小屋，在托斯塔尼感觉非常好， 我们租了一个农庄来住，在当地算是很豪华的，有很多休憩的空间还有游泳池，看到整个农庄周边都是葡萄园环绕起来的，景色非常美丽，这是从窗户看出去的地方，看到托斯塔尼的山庄和葡萄园，而且是秋天，是落叶时间，这是我们住的房间，我们就是租了一个完整的公寓，有自己的房间，有自己的壁炉，还有一个设备完全的厨房，这是农庄旅游的好处，我在这边每天都做饭，我们白天出去逛，开车出去看到有卖菜的就买一些，然后在这里做当地的料理，这是非常惬意的，我们住了一个礼拜，希望未来能有机会更长一些。

　　这是房间的位置，住在这样一个房子里面可以真正充分地感受到托斯塔尼的居住风情，可以看到它的窗户非常深，原因是它的墙非常厚，这是托斯塔尼的建筑的特色，浴室非常宽广、非常大，也是非常舒适的庭院的地方。

　　这是最后一个旅馆了，刚刚我们讲了那么多种类型的旅馆，其中有一种非常特殊的旅馆，就称作移动旅馆。是在交通工具上移动的旅馆，现在可以区分为两种，一种是船上，豪华游之旅是非常风行，还有就是豪华火车之旅，现在已经可以到了最顶级的，现在到南非先一列蓝色列车，在列车上甚至犹豫钢，可以在火车上泡澡，体验一下火车上泡澡到底是什么样的情况。我们拜访过的列车就高度卡斯欧匹亚，整个时长是16个小时，卡斯欧匹亚算是卧铺列车，卧铺列车里面非常经典的作品，卧铺列车在中国很多，多半都是上下铺，有一些在印度一些通铺就是拉一个帘子，每个人有一个单位。

　　可是卡斯欧匹亚就打破了这个规矩，整个车上全部都是完整的房间，有厕所、有床，有完整的房间，每一个都是独立完整的房间，总共是74间，它已经不称作卧铺列车，实际就是一个旅馆。我们订到套房，这个套房是上下两层楼，上层是起居室，有沙发，有窗户，你的窗户的景色是不同的，都会有不同的变化，睡不着，总在看窗户外的风景。这个房间很难订，是270度的景观，整个列车只有一间，在出发的时候火车就开走，有270度的景观，这是订不到的，我怎么努力都没有办法，这是两张床，还有座位，还有浴室，可以洗澡，里面做得非常精密，这是洗脸台、马桶，该有挂衣服的地方都有了，非常完整，细致度真的跟五星级旅馆是一样的，它一天供两餐，早餐和晚餐，看过欧洲的电影，一直觉得餐车是非常浪漫的，这也是一个非常好的体验。

　　我个人觉得旅馆真的是完成梦想的地方，每个人在旅馆里面追求的都是不同的对于旅行或是对于生活，或是对于居家的空间，你各种的梦想都在里面去完成，在里面去追求一个满足或者达成，随着时代的发展，碰到的例子越来越多，岛屿度假旅馆以前只是在海边盖一个旅馆，现在追求是每个旅馆都有自己的独栋房间，而且还要有私人的游泳池，私人游泳池也不稀奇，很多的旅馆都是盖在水上的，你可以直接跳到水里面游泳，现在盖在水上也不稀奇了，水景要求是360度的，现在水上还有什么花招呢，我看到马尔代夫旅馆，前面是游泳池，周边是海，你可以直接从游泳池游到海里，也可以直接从房间的洞下去潜水，大家就警告说晚上睡觉要把盖子盖好，有一个旅馆，从自己的房间有一个索道，可以直接所索道滑下去，直接到海里游泳。这些梦想一个个通过旅馆来达成，它的挑战性和想象是无穷尽的，未来我不敢说还会出现什么旅馆，但是我相信未来一个旅程都会充满着无穷的惊喜和享乐。

　　在这里，我要特别地祝福大家，未来希望大家都能够在大家微粒的旅程中间，寻找到您完美的旅馆体验，非常谢谢大家。